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《红楼梦》读后感:食蟹

作者:程建
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蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,而且含有丰富的蛋白质及微量元素,是一种高蛋白滋补佳品。
说起食蟹,不得不提到鲁迅先生的名篇《论雷峰塔的倒掉》。初中语文课上,我们都曾摇头晃脑地诵读过。文章中一段文字描述,惟妙惟肖雅趣横生:秋高稻熟时节,吴越间所多的是螃蟹,煮到通红之后,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心地沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸?身子,是坐着的,我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”。
这段经典描写,影响了代代学童和食客,但凡围桌吃蟹,都会按图索骥,好奇地翻找这位传说中久负盛名委屈隐忍的“蟹和尚”,使吃蟹除了满足口腹之欲外,又凭空多了一项乐趣。
说起食蟹,还不得不提到另一部恢宏巨著《红楼梦》。这部巨著中,曹雪芹写贾府爽秋赏桂花吃螃蟹,把酒赏菊,临池垂钓,泼墨吟诗等有趣情景与持螯剥蟹相互渗透,紧密串联,读来生动有趣。其中描写薛宝钗提笔急赋:桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬。皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益。月浦空余禾黍香。这首被曹雪芹借他人之口称为“食螃蟹绝唱”的诗,将吃螃蟹的诀窍都道了出来,可谓匠心独具。
贾府的这顿螃蟹宴,一共吃掉螃蟹七八十斤。按刘姥姥的估算,当时螃蟹市价是五分银子一斤,包括酒菜在内,这螃蟹宴估计花了二十多两银子。刘姥姥感叹:“阿弥陀佛!这一顿的钱够我们庄稼人过一年了。”
旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。随着物质生活的日益丰足,食蟹早已不仅仅只是贵族官僚的特殊礼遇,如今老百姓们也常常三五成群,邀亲约友的吃吃蟹打打牙祭,吃着品着也时不时的来一两首诗词相互应和,普天同庆这幸福美满的新时代新生活。
(作者程建是湖北省襄北监狱民警)

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