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约翰·S.艾伦《肠子,脑子,厨子》 - 人类与食物的演化关系

《肠子,脑子,厨子》,约翰·S.艾伦著。烹饪是人类演化史上非常重要且根本的技术发明。烹饪使得人类祖先能够利用更多的食物,获取更多的热量和营养(大型狩猎动物和较大的坚硬块茎),减少花费在咀嚼和消化上的能量。人类能够承受得起如此硕大的、高耗能的脑部,也有烹饪的一份功劳。

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