梦千寻《美味欺诈》，比·威尔逊著。食物造假这事，古已有之。18世纪英国有一种人叫“地下闲者”，他们干的就是通过各种办法造假酒，比如用黑莓仿造波尔多葡萄酒，用苹果汁冒充香槟酒。他们最爱的就是造出所谓法国上等葡萄酒（不是拉菲哈）。作者对中国不太熟，不然她得专门为中国写一章。
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比·威尔逊《美味欺诈》 -食品造假与打假的历史
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