马克·科尔兰斯基《盐》 -文化史,盐的历史,各地文化,食物

《盐》，马克·科尔兰斯基著。豆腐脑该甜吃还是咸吃？换言之，糖还是盐？在古代，盐是必需品，而糖是奢侈品。耶稣对门徒们说“你们是世上的盐”，这是盐作为一种调味品所能达到的哲学高度。因为盐的重要，在英文中the salt of earth指社会精英。而糖，一度是欲望的象征：甜蜜，美好，富足。