梦千寻岳兴文
我很小的时候，就听过大人们讲的许多古经，王妈妈的揪面片，是我最爱听的。
据说有一天，东晋时期著名书法家王羲之，慕名徒步来到山西一个山区古道叫王家庄的村庄，到了王妈妈在路旁开的聚贤斋，一进馆子，过路吃饭的人络绎不绝，最后只剩下王羲之一个人了，，好客热情的王妈妈忙着沏茶，王妈妈问:”客人想吃啥？”王羲之说:”就来碗揪面片。”王羲之是在很远的地方听人说，王妈妈的揪面片做得有名，他要亲眼看看王妈妈的手艺。王妈妈做的是山西小吃揪面片，面和好了，在案板上用一个碗饧着，就唿嗒唿嗒拉着风匣，一把把往灶火洞里塞着干柴，不一会儿锅里的水就滚了，那山西的锅盖上旁边留有一个拳头大小的圆眼眼，揪面片时不用揭锅盖，锅聚气，水开的大，王妈妈在灶火洞里塞好柴，就开始揪面片了，站在锅台前的王妈妈，手快麻利，把饧好的面，用一个小擀杖擀成不薄不厚的小饼，用切刀划成不到二指的条条，用两个食指把两边稍压薄些，再从两头提起在案板上稍拌几下，使面宽窄薄厚均匀，用左右手循环滴滴的，速度很快的往锅盖小眼眼里揪下一片片面，那揪进去的面片像大拇指指头大，大小一致，薄厚一样。
王妈妈揪着面片，坐在凳子上的王羲之看傻了眼，他见过的女人们揪面片，大都是右手揪，只有少数左撇子才用左手揪，就是单面揪。王羲之仔细瞧着，王妈妈有意将一个面片掉下，掉在了裹着尕尕脚的脚尖上，又速用脚尖抄起，那在空中旋转的尕面片踢进了锅盖眼，王羲之看着像耍杂技一样，哈哈笑着说:”天哪，王妈妈的面片子揪绝了，这刷子了得，！”王妈妈一边揪着面片，一边笑着说:”把我的这是啥，那王義之的字才好哩！”王羲之说:”那功夫不浅啊！王妈妈接着说:”我的揪面片的手艺，跟王羲之的字一样，凭得功夫。”其是王妈妈不知道来客凳子上坐着的正是王羲之。王義之听着王妈妈在说他，直是听着。很快，王妈妈的揪面片出锅，端上来，王羲之一吃，果然名不虚传，与众不同。
写了好些年书法的王羲之，他从来不知道自已的书法写得有多好，他从这个没念过一天书的王妈妈嘴里，听到了民间人都知道他在写字。临走时，王羲之掏出随身带的笔、墨、纸，写下了”王妈妈的揪面片”7个字。
事后，这王羲之在王妈妈开的聚贤斋吃揪面片的故事就传开了。
那时，大人们只管讲着这个古经，我不知道王羲之是个啥人物，只知道他是一个写字的人。后来渐渐长大了，这大人们讲过的古经，一直藏在我心里。再到后来，我才慢慢读到了王羲之的一些写书法的故事。
书圣王羲之，字逸少，琅邪（今山东临沂）人，后迁会稽山阴（今浙江绍兴），晚年隐居剡县金庭，历任秘书郎、宁远将军、江州刺史，后为会稽内史，领右将军。出生于一个书法世家门庭的他，自幼爱喜书法，由父王廙启蒙。七岁善书，拜女书法家卫铄为师学习书法，临摹卫书一直到十二岁，从父亲枕中窃读前代《笔论》。字虽已不错，但自己却总是觉得不满意。因经常听老师讲历代书法家勤学苦练的故事，使他对东汉”草圣”张芝的书法产生了钦羡之情，并决心以张芝的”临池”故事来激励自己。为了练好书法，他每到一个地方，总是跋山涉水四下钤拓历代碑刻，积累了大量的书法资料。他在书房内，院子里，大门边，甚至厕所的外面，都摆着凳子（这些像想力虽好却不是晋时之摆设），安放的笔、墨、纸、砚，没想到一个结构好的字，就马上写到纸上。他在练字时，又凝眉苦想，以至废寝忘食。
在王羲之的轶事典故中，有”东床快婿”、”书成换鹅”、”巧补春联”、”不避之字”、”道教情缘”、”竹扇题字”等。
相传， 王羲之那次从王妈妈家离开后，王妈妈揪面片的绝技，在他脑中常常浮现，王妈妈的揪面片，在王羲之的眼中当属天下一绝！多少个日日夜夜，王羲之在衬思，我练字的功夫不如王妈妈的揪面片？他从此把握笔锋，每天习帖练书法，在家门前的一个墨池里，用来淘笔，把墨池都淘黑了。他的书法极有劲，相传在木刻上写字，木工刻时，发现字迹透入木板三分，便有”入木三分”的成语。
王羲之每次写字前和写字后，都在反复琢磨，把字写得怎么像王妈妈的揪面片一样绝。东晋有一个风俗，在每年阴历的三月三日，人们心须去河边玩一玩，以消除不祥，这叫做”修禊。永和九年的三月三日，47岁的王羲之和一些文人共四十一位，到兰亭的河边修禊，大家一面喝酒，一面作诗。作完了诗，大家把诗葸集起来，合成一本《兰亭集序》。公推王羲之作一篇序文，王羲之醉了，他趁着醉意，拿起鼠须笔，在蚕茧纸上，挥起笔来。这篇序文，就是后来名震千古的《兰亭集序》。此帖为草稿，28行，324字。记述了当时文人雅集的情景。王羲之因为当时兴致高涨，写得十分得意，逸笔天成，而且变化结构，转换笔法，匠心独运而又不毫无安排造作的痕迹。其中有二十多个”之”字，写法各不相同。王羲之回家后，又反复练。把《兰亭集序》交付子孙传藏，传至七世孙智永、无嗣，交弟子辩保存，宋代米芾称之为”天下行书第一。”传说喜爱书法的唐太宗李世民对《兰亭序》十分珍爱，死时将其殉葬昭陵。留下来的只有别人的摹本。千余年来，历代文人多以《兰亭序》为标准，笔耕不辍。今人所见，皆为《兰亭序》临摹本。
王羲之的书法作品很丰富，除《兰亭序》外，著名的尚有《官奴帖》、《十七帖》、《二谢帖》、《奉桔帖》、《姨母帖》、《快雪时晴帖》、《乐毅论》、《黄庭经》等。其书法主要是特点是平和自然，笔势委婉含蓄，遒美健秀。但他自己总觉得写的不如意，也未用写的字换过一个铜币。后人评曰:”飘若游云，矫若惊蛇。”谁要是收藏了别人临摹的字，都视为”国宝。”王羲之的儿子王献之，在练书法时向他求教，王羲之说:”去到民间走走，再把那院中的一大缸水洗完。”王献之遵循父亲教训，勤奋练笔。在书法史上，王羲之与其子王献之称为”二王”。
而王妈妈就在那次揪面片子后，不认识一个字的他，不知道来聚贤斋吃了揪面片子的客人写下的啥？有一天，村里同族的一个父辈塾书先生看后，说:”这7个字是墨宝，那天来聚贤斋吃了揪面片子的那个人，原来是王羲之。”王妈妈一听，不敢相信。同族的长辈塾书先生又说:”凭这几个字，你专门开个揪面片的馆子，生意肯定有比现在好！”王妈妈听着在点头。后来，王妈妈一家就在村子古道路边，又开了一个”王妈妈的揪面”馆子和一个歇马店，路过的人都要在这儿住店吃饭，在”王妈妈的揪面片”馆子吃饭的人，看着墙上挂的”王妈妈的揪面片”的几个字，吸引着很多人观赏，王妈妈的揪面片也越来越有名气，后来王妈妈的几代后人，在镇子上，县里和山西等地开了揪面片馆子，人们都挂的是”王妈妈的揪面片”匾牌。这种传统面食，后来，在山西、陕西等地民间广泛流传，因其风味独特，驰名中外。称之为”天下第一面食。”
因此，在民间就流传下来了”王妈妈的揪面片”，”王羲之的字”的故事。
而在我的家乡榆中北山乃至甘肃好多地方，为啥有这个民间的古经呢？因为，我们甘肃好多地方的人，400年前都是从山西、陕西、河南、浙江等中原一带迁移来的，山西等地的王妈妈后裔，也落脚在甘肃好多地方。我们这儿的民间文化、饮食文化都是沿袭中原的，那榆中、兰州等地的揪面片，也是山西中原一带的名小吃，”聚贤斋”则是山西王家庄王妈妈的后裔带来的店名。
