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"金花"璀璨耀泾阳(随笔)

“金花”璀璨耀泾阳(随笔)

陈晨

泾阳茯砖茶,六百多年历史。以其纯正的口感,独特品质和神奇的功效,滋润了大漠的毡房。重陶了宫廷的尊贵和文人墨客的风雅,强健了我们炎黄体魄,融汇了印佛。在泾之阳,这里汇聚着“分明”之水,“泾渭分明”就缘之于此。《诗经.邶风.谷风》云:“泾以渭浊,湜湜其沚。”唐杜甫诗曰:“旅泊穷清渭,长吟忘浊泾。”泾河是渭河的最大支流,发源于六盘雪山,下切板石河床,先浊后清,至此与渭河分明。泾阳受之自然“天上之水、分明之水和郑囯之水”点浆育液,成就了泾阳茯砖茶的辉煌,“自古岭北不植茶,唯有泾阳出名茶。”这种起源于宋初,是泾阳土生土长的地道茶品,成为丝绸之路上的”神秘之茶”、“生命之茶”。

近年,随着电视剧《那年花开月正圆》热播后,泾阳茯茶受到各界关注至热议。因为此剧正是以经营泾阳茯茶致富的安吴寡妇周莹故事为线,真实再现了泾阳茯茶历史上的辉煌。据悉,1900年,庚子之变,慈禧太后逃至西安,安吴寡妇周莹到西安拜见,捐白银十万多两,又进贡泾阳茯茶。深得慈禧太后欢心,遂收周莹为义女,封为二品诰命夫人。茯茶由此被称”福茶“,名声愈震。慈禧手书匾额尚存,慈禧返回北京后,饮用“泾阳茯茶”一时成为紫禁城内外风尚。而在电视剧《那年花开月正圆》的剧中,也清晰地展现了清未陕西“秦商”的真实经历。如”茶马”交易以及”走西口”等贸易经商实践,安吴其故居是抗战时期中共中央开办青训班所在地,培养了一万二千多名抗日优秀干部。也从安吴走出了钱钟书的老师,国学大师吴宓教授,这对于了解泾阳文化以及泾阳茯茶的发展,有着极大的历史意义。

泾阳茯茶以金灿灿盛开的“金花菌”(冠突散囊菌)享誉中外。相传,在北宋神宗时,一个泾阳籍茶商船运茶到泾阳码头,由于船发生侧翻,许多茶包掉入河水中,捞起运回县城作坊,晾晒渥堆后,打包入库。数月后发现包中茶叶片上有黄色斑后,先以为茶叶”霉变”,但闻着又无霉味;泡汤尝试后发现茶汤红亮,汤味醇厚,扔掉可惜,不扔又心虚。最后采用变通办法把这批茶运到兰州低价处理。岂料,泾阳茶商第二年再运茶到兰州时,兰州茶商追问去年的这种茶叶还有没有?草原牧民说那个茶叶消食好喝。既然好喝好销,茶商后来在集散、加工、制作时,就有意按去年落水茶叶情况制作处理,果真又发现按此法加工之茶中普遍长出了“金花”,销出后,还受到更多牧民欢迎,这种“金花茯茶”,最终成就了拥有独特风味和特殊功效的传奇茯茶!

相传东汉永平年间,班超在沙漠中遇到患病之人带回驿站,让随商队的郎中诊治,确认为是因消化不良造成肠胃里的食物堆积。西北游牧民族,土地贫瘠,不长庄稼,也不种蔬菜,长年以肉类及乳类为食,经常腹胀,便秘。药物吃了也解决不了问题,班超让人把所带的茯茶取来,在锅里煮了半锅,给病人喝下去。患病的边民肚子咕噜地响了起来,用手摸摸肚子,硬疙瘩也没有了,彻底解决了消化不良的问题。泾阳茯茶还与辛亥革命元老、大书法家于佑任先生有解之缘。泾阳本系于佑任先生的故乡,于老对茯茶也一往情深,1921年,于先生任陕西靖国军总司令,率部抗击北洋军阀,往返奔波于渭北各靖国军防区。盛夏7月,于佑任先生冒着暑来到泾阳防区,泾阳各界为支援革命,为靖国军捐钱捐粮,以泾阳茶行捐资最多。让于佑任先生感动,他说:”茯茶六百多年来,一直被官方用来调控`茶马交易’,称其为`安边茶’,而今又大力支持革命军,堪称`安国茶’也。”遂挥毫泼墨,书北宋诗人黄庭《戏答史应之三首》诗赠以邓鉴堂为首的泾阳茶行。

据史料记载,茯茶(散茶)在泾阳出现是在北宋神熙宁年(时间1068~1077)左右,茯砖茶形成定型在明洪武元年(1368)前后。从汉代泾阳就成为了“官引茶”到中原的集散地,另行检作,制作茯砖茶后,沿丝绸之路销往西北和中亚各国,远销俄罗斯、波斯、韩国、日本等四十多个国家,逐步形成加工制作运输中心。湖南茶叶在泾阳经过加工为泾阳砖茶,历经明、清、民国,在几百年泾阳人的眼里已形成一道不杇的风景。

至今,泾阳县城里有巷子叫骆驼巷,据说过去巷子里载有很多拴骆驼的石柱,不少大户人家门前都有上马石。后来县城改造拓宽道路,拴骆驼的石桩被清理,但许多上马石留存至今。泾阳作为丝绸之路南茶北运的重要集散地,南方的茶叶通过茶马古道转运至泾阳,通过泾阳当地分拣一一渥堆一一炒制一一气蒸一一灌封一一锤筑一一捆扎一一自然放花……等29道秘制工序,加工为泾阳茯茶。茯茶支持中国茶叶市场及外销的半壁江山,不仅沿古老丝绸穿过河西走廊,还向西南茶马古道输出,与川茶、滇茶争雄,凭籍物美价廉,便于运输等优势,在成都、雅安、自贡、安定、玉树等茶叶聚散商埠都建有泾阳茯茶商号。

2017年10月,中国茶叶界”金芽奖”在北京举行第十届颁奖大会,全国有数百家茶叶公司和近千种茶叶品牌参加评选,泾阳茯茶脱颖而出,榜上有名。这是对泾阳茯茶的六百多年历史肯定,又是对茯茶中的“金花”灿烂未来的鼓励。如今,泾阳茯茶镇,打造中国茯茶之都,占地约2200余亩,突出泾阳地域特色,完善茯茶文化体验帮助了文化旅游及茯茶产业的联合发展,使茯茶镇成为具有地方历史特色的产业小镇。进入21世纪,泾阳茯茶迎来了一个崭新的发展时机。在保留传统制作的工艺基础上,增加了科技含量,提高了生产、加工、储存工艺技术水平,使泾阳茯茶又一次以高品质的口感和功效走进人类的生活中,让”金花”璀璨耀泾阳!

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