饮食文学

2020-10-11电影推荐_经典语录阅读(309)赞(0)

哈尼娅 H.显克维奇（Henryk Sienkiewicz） 著 王敏 译 “但是我的王后真的是以王后的姿态走过了我的身边，甚至没有看我一眼” “我囚禁的不仅仅是自己本身，还有整个家里的人” ​​​​ 精彩点评： 波兰文学bot：给亨利克·...

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哈尼娅 H.显克维奇（Henryk Sienkiewicz） 著 王敏 译 “世上有充满苦痛的命运在等待着她，但是目前对于我们来说却无关痛痒。” ​​​​

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三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑潲子蘸莜面。第二天炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。 “社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来...

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吃包子时，世上最好吃的东西是包子。吃抓肉时，世上最好吃的东西又变成了抓肉。这两种结论毫无冲突。 想想包子馅吧：土豆粒、肉粒、油渣。再想一想：沙沙糯糯的土豆泥，汁水盈旺的肉粒，金黄的油渣……然后再想想抓肉，想想居麻飞快地做完巴塔（简单得几乎等...

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填鸭费工费料，后来一般餐馆几乎都卖烧鸭，叫作叉烧烤鸭，连闷炉的设备也省了，就地一堆炭火、一根铁叉就能应市。同时用的是未经填肥的普通鸭子，吹凸了鸭皮晾干一烤，也能烤得焦黄迸脆。但是除了皮就是肉，没有黄油，味道当然差得多。有人到北平吃烤鸭，归来...

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城市的街道上，出现了静之和她的女同学们的身影。 她们大声嚷嚷着招徕顾客： “饺子饺子冻饺子！猪肉白菜饺子！猪肉酸菜饺子！精白面饺子！” “素馅冻饺子！谁买素馅冻饺子！不多了不多了啊！萝卜木耳蘑菇馅饺子！放了油炸大虾皮儿的饺子！” “为了庆贺...

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腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。 ——老舍《北京的春节》

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我想起上次儿子带我们来，点了一个土豆汤，非常好吃，很浓的汤，却很润滑细腻，微辣中有一种特殊的清香味儿，湿润的艾草似的撩人胃口。不过已经过去了两个多月的时间，我忘记是用鸡块炖的了，还是用牛肉炖的，便对妻子嘀咕：“你还记得吗？”妻子也忘记了。 ...

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“看吧！”她一边说，一边在平底锅里撒了些咖喱粉，把一条小牛肉香肠剪成几块放进锅里，然后补上一句：“南德白香肠，可怕，还有甜芥末！简直倒尽胃口，对吧？”她会假装在颤抖，“恶……”，然后在锅里挤些番茄酱，将这些佐料拌一拌，再多撒些黑胡椒，最后才...

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一碗白米饭铺上一层五花肉丁，肥瘦咸淡适度，腴而不腻。一碗肉臊饭，简单，却自足而完整，可以无须任何佐菜而滋味俱全。不过，爱肉臊饭的人鲜能不嘴馋。我吃肉臊饭不免还会点食卤锅内的鸭蛋、大肠头、豆腐，若忽然闪过健康念头，则再烫一盘青菜敷衍。 ——焦...

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日文露西亚含有露字。所以，在我印象中，俄罗斯始终是润湿而发亮的，正如俄国产的高级鱼子酱。记得在香港文华饭店顶楼的酒吧，喝着伏特加吃过鱼子酱，就是呈着黑夜的颜色，一粒一粒犹如野露一般发亮着的。 ——新井一二三《鱼子酱与罗宋汤》

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回到主屋，鱼住先生的妻子美智子刚做好午饭，有刚出锅的米饭、味噌汤和主要由蔬菜组成的家常菜——混着柑橘的凉拌卷心菜上放着加糖的酱油炒牛蒡丝、煮熟并浸在高汤里的小松菜（因为茎太粗，所以市面上一般不卖）和烤鱼。鱼住先生请我吃的这顿午餐，饭菜全部很...

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传统大铁锅子的那种，麻辣重口味，十几个人围着开涮。涮一涮，酒一喝，兴头就上来了，热血沸腾，敞胸露怀，推杯换盏，割头换颈：哥俩好啊，六六六啊！涮涮就吃鸭舌、黄喉、毛肚、牛鞭、猪脑花、猪大肠、猪血、雄鸡睾丸、雄鸭睾丸、猪血鸭血、鸡肠鸭肠，所有猪...

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正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，又从柜子里取出一瓶奶奶没有动过的黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，兑点起子，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。妈把黄油...

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鳗鱼则指日本人的蒲烧，把肥大的鳗鱼去骨后片开，先蒸熟，再拿去烤，淋上甜汁，皮的下面有很厚的一层脂肪，肥美得不得了。 ——蔡澜《鳗与鳝》

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吃毛肚选料要精，刀功要细，吃到嘴里，软硬程度要恰到好处，讲究脆而不韧，连吃几箸毛肚，不会让腮帮子发酸。吃火锅大家都爱喝锅子汤，可是毛肚火锅里除了辣椒之外，花椒多，老姜多，既麻且辣，除非从小习惯于重辣，否则毛肚火锅里的汤是真够劲儿的。能够大碗...