《与爱德华共进晚餐》饮食文学摘抄 - 最后添上数片裹着融化的格鲁耶芝士的煎土豆片

2020-10-10 分类：饮食文学阅读(189) 评论(0)

当我带着一瓶阿根廷马尔贝克葡萄酒去吃晚餐的时候，爱德华正在以外科手术般的精确度把牛肉切成极薄的片。他飞快地瞟了一眼瓶身，让我惊讶的是，他说这瓶酒会跟今天的牛肉非常搭。我到之前他已经把波尔多红酒汁做好了：几勺半釉酱汁加上红酒、红葱头和黄油。现在，他把薄薄的肉片摆在盘中，舀起酱汁淋上，最后添上数片裹着融化的格鲁耶芝士的煎土豆片。

——伊莎贝尔·文森特《与爱德华共进晚餐》

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