唐鲁孙《围炉吃火锅》饮食文学摘抄 - 吃毛肚选料要精，刀功要细

2020-10-10 分类：饮食文学阅读(255) 评论(0)

吃毛肚选料要精，刀功要细，吃到嘴里，软硬程度要恰到好处，讲究脆而不韧，连吃几箸毛肚，不会让腮帮子发酸。吃火锅大家都爱喝锅子汤，可是毛肚火锅里除了辣椒之外，花椒多，老姜多，既麻且辣，除非从小习惯于重辣，否则毛肚火锅里的汤是真够劲儿的。能够大碗喝毛肚锅子汤，既麻且辣，又烫又鲜，那您吃麻辣的道行，可就够瞧的了。

——唐鲁孙《围炉吃火锅》

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