梦千寻近日再读梁实秋先生的《雅舍谈吃》，是我喜欢的平实写法，如话家常般坦坦荡荡，挥洒自如，满纸烟火味，乐在尘世中，或睿智幽默或感伤唏嘘或韵味隽永，写“吃”时，美文带美食，令人齿颊有香舌生津，有朵颐大快的淋漓酣畅，更有兼怀故地念及旧人的怅然落寞。
旧时北平居民生活在《雅舍谈吃》里得到了很好地记录和还原，作者以吃食为切入点，广泛涉猎风土人情，兼有文化生活、社会变革记录等，有一定的史料价值。看着时不时蹦出来一些教科书里出现的人物，如徐志摩、谢冰心……隔着几世，却鲜活异常，如在旁侧。
我的这本《雅舍谈吃》有三辑（2006天津教育出版），一、二两辑的文章都是以食物为题，配上页码，如馆子里的菜单一般：烧羊肉3/板鸭5/酱菜7/水晶虾饼9/汤包11/核桃酥13/铁锅蛋15/酸梅汤与糖葫芦17……还有我喜欢的组合套餐，才17块呢，真的让人口水大动呀，几欲掏钱。
“饮食男女，人之大欲存焉”，说的是人最基本的两个欲望：饮食、情爱。差不多就是人们常说的世间万物唯有美食与爱不可辜负。饮食是口舌之欲，欲罢不能时再来一碗，无可厚非，不然要这味蕾何用？我们生而为人，要尊重生命给予的一切。“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味”，如若讲究起来，“吃”这个字博大精深，它里面有艺术、有技术、有科学，一个有天赋、有经验的美食家，用尽毕生精力也未必能够穷其奥秘。
梁实秋在《雅舍谈吃》的序言中提到：偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。算是概括了这本散文集的宗旨。全集看似随便，既无章法，亦无次序，意到笔到，但寄兴怀乡、聊为快意的主心骨篇篇俱在。梁先生不仅说吃食，还在讲渊源，还要做对比；不仅做对比，还在教怎么吃，还会教如何做，让人不由得想到袁枚的《随园食单》，让土里埋的田里长的树上结的……天上飞的地上跑的水里游的都被安排被记载的妥妥的。
《菜包》一篇中，梁先生写到菜包的做法。想起我的奶奶做的韭菜盒子，奶奶取饺子型，比普通饺子大至六七倍，喊它作馍脚子（皖北方言，不是那个jio的读音）。韭菜盒子原是东北家常面食，在一般的东北饭馆里也都可以看到。其特点在于薄皮大馅，鲜香美味。软软薄薄的皮，趁热，双手捧着咬而食之，一口下去，带着汤汁的韭菜鸡蛋馅，越烫越欲罢不能……吃完一个再来一个，吃得满脸满手都是汁水，痛快满足。
做韭菜盒子需要准备的物料有面粉、鸡蛋、韭菜等，步骤大致如下：
1.温水和面，醒半小时；
2.鸡蛋打散加盐搅拌，放入油锅炒熟，边炒边搅成小块，盛出放凉备用；
3.韭菜切小段，加少许油拌一下，让韭菜充分粘上油，再加盐拌匀，然后加入炒熟的鸡蛋拌匀；
4.把醒好的面团切成小块，像擀饺子皮一样擀成面皮；
5.把馅料放到面皮的一半边，对折面皮，把边缘都按紧了，也可以一点点按成花边；
6.锅烧热，放少许油，把做好的韭菜盒子放入锅中煎至一面金黄再煎另一面。
以上步骤因人而异，奶奶有时也会蒸菜盒子，第六步应改为入锅蒸，也不一定是韭菜馅的，嫩北瓜或者大白菜粉丝，奶奶也可以做得很美味，迄今念念不忘。
到如今，奶奶过世已十多年了，每每忆起她卧病消瘦的艰辛，却无能为力，不能释怀。当时当地，有些心愿没有完成，有些事没有去补救，有些人没有去见，有些话没有说出口，终于等到觉得有能力有时间可以做了，再回首，却再也来不及、回不去了。留下的不过是怅然若失罢了。
世间万物都是有保质期的。食物有保质期，通常隔几天便会变坏，善待它们的最好方式就是及时吃掉，这也是它们之所以存在的价值。人类的身体也是有保质期的，随着年龄增长，机能一直在下降，在突如其来的某天，你腰坏了，爬不了床，只能望妹兴叹……在突如其来的另一天，你突然尿酸高了，吃不得海鲜撸不来串，只能选择健康养生，清淡饮食，殊不知高糖高油脂高胆固醇的“垃圾食品”才是美食的代名词。人不能抵抗衰老或死亡，但可以保持适量运动、规律作息、控制饮食，在自己所能承受的范围内最大限度地享受爱、享受更多的美食。当然你若觉得自己是饕餮，撑不住了还要吃，没人挡着你发胖、变“三高”，奔向火葬场。还有，感情也是有保质期的，曾经以为的那个人，流浪几张双人床，当初的撕心裂肺死去活来，也不过尔尔；因为成长，我们忽尔间说散就散，因为拒绝成长，也会say sayonara；人在时间中发酵，在现实里改变，一个人开始觉得理所当然，另外的一个人最后往往变成无能为力……
活在当下，请在保质期内尽情享用美食与彼此。
最后，记住纣王那句话：要及时行乐。
