梦千寻端午油馍香
●苏 伟（四川）
夏至刚过，端午节又跟着似火的骄阳接踵而至。
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。
关于端午节的传说有很多版本，我笃信这一版本比较靠谱。据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原（约公元前339年—约公元前278年），战国末期楚国丹阳（今湖北宜昌秭归）人，是春秋时期楚怀王的大臣。相传，屈原倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中写下了忧国忧民的《离骚》《天问》《九歌》等诗篇。公元前278年，秦军攻破楚国京都，屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于农历五月五日在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江自尽，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。屈原投江后，当地百姓闻讯马上划船捞救……为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的身体，后来就有了吃粽子和赛龙舟等诸多习俗。
因端午节时值仲夏，毒虫出没，瘴气弥漫，故为皮肤病和各种毒疮多发的季节，而端午这天是草木药性一年里最强的一天，这天采的草药治皮肤病、去邪气最为灵验有效。因此，在端午节这天，大人们就会采来八角枫、菖蒲、艾草、桉树叶等草药熬水给我们洗浴。记得小时候，很多的小朋友头上身上都长了不少疥疮，头上身上被紫药水染得紫一块儿白一块儿的，经过这神奇的草药洗浴，居然奇迹般的好了。虽然这种中草药的味道不是太好闻，为了免受毒虫和疮毒的袭扰，还是勉为其难地顺着大人的意愿一洗了之。说来也怪，这草药水的味道洗的时候不咋的，洗过之后身上有一种特别的清香，闻起来特别舒服，以至于现在时常还怀念那种久违的草药香。
由于地域的差别，各地过端午的习俗也不尽相同。在我们川北地区，端午节除了草药洗浴，还有赛龙舟、吃糍粑和炸油馍的习俗。赛龙舟在县城的嘉陵江边举行，作为山里的农村孩子，很难去一趟县城，只有偶尔碰巧了能看一下。吃糍粑和炸油馍则是每年端午的传统节目。小春过后，地里的油菜收割了，榨成了香飘十里的菜籽油。金灿灿的小麦丰收了，也磨成了雪白的面粉。为了纪念屈原，庆祝这个丰收的季节，犒劳一下辛苦劳作的自己，在端午节这天，家家户户就开始了打糍粑和炸油馍的纪念庆祝活动。
这天一大早，父亲就从自家地里割了许多的陈艾、菖蒲以及八角枫等中草药，选出部分陈艾和菖蒲悬挂于大门两侧，传说这样可以辟邪驱毒，剩下的留作下午全家人洗浴之用。
母亲则在家里忙着炸油馍，准备过节的美味佳肴。炸油馍的过程并不复杂，但很讲技术。据我观察，母亲炸油馍的过程如下：先取适量面粉，加适量的水和食盐搅拌均匀，这搅拌的过程很重要，必须顺时针搅拌，起泡后放置发酵一个小时左右。根据个人口味，可以加入蒜泥或者紫苏，而我更喜欢紫苏的浓郁香味儿。
临近中午时分，其他菜肴准备妥当，就剩我们最期盼的炸油馍了。待锅里的菜籽油烧至七分热的时候，母亲一手拿一只筷子，迅速把发好的面团绞在筷子上，再滑进热腾腾的油锅里，只见一股油烟升腾而起，面团迅速膨胀，香喷喷的菜籽油味道和着紫苏的浓郁香味儿瞬间飘满农家小院，刺激着我们的嗅觉和味蕾，嘴角的哈喇子差点掉了下来。炸油馍还得把准火候，炸的太久容易发糊；炸的时间短了，里面不熟没法吃。母亲却能很好的把握这个节奏，炸出来的油馍外黄里嫩，香酥可口。
油馍炸熟了，母亲总会善解人意地把第一锅油馍分给我们这些馋嘴猫。掰开热气腾腾的油馍，只见馍的内部蜂窝状密布，紫苏依然保持着鲜嫩的绿色，让人食欲顿开。其实，在我们出生的年代，这美味儿的油馍也不是经常可以吃的，只有在端午节或重大节日才有口福。
数十年过去了，父母亲也老了，再也种不动地了，跟着我们进了城。可是他们依旧怀念种地的日子，依旧怀念那时候一家人在一起辛苦且快乐的日子。如今，我们也长大，兄弟姐们如成熟的种子各自为阵，各奔天涯，只有逢年过节或者父母亲生病的时候才能一聚。那种无忧无虑的日子和飘香的油馍只能出现在梦里，成为此生最美好的回忆……
