梦千寻Good food is very often, even most often, simple food
Anthony Bourdain
好吃的食物往往是，其实总是，简单的食物
安東尼.波登（厨师，旅行家）
到墨西哥城的第二天，去了城市最大的农贸市场玩。
市场入口的对面街角有个老太太坐在小炉子边上，在做一种紫色的小饼，边上围着一圈当地人在吃。
老太太从一个曾经装水泥的桶里挖出一团紫玉米粉，在面前的平底锅上熟练地摊成一个饼。中间放上馅儿。
三种不同馅儿的选择：新鲜的奶酪，腌过的仙人掌，和美洲青瓜的花。
包起馅儿后，面饼折起，两面一翻，热乎乎地送到我手里。
紫玉米的饼子有一种微微的香。融化的奶酪渗入面粉里，有浓郁的奶味和被发酵后微微的涩，热香诱人，让人馋涎欲滴。
腌过的仙人掌切成条，辛辣而爽脆，带着根茎植物的韧劲和南美酸辣的浓郁口感。
青瓜花在糖里渍腌过，细细的花茎在嘴里咀嚼时有些微的甜。一层若有若无的花香漂浮期间。
在墨西哥城的一个星期，我每天都会造访老太太的摊头，吃这些用简单食材做成的美妙而好吃的小吃食物。
